Máte radi dezerty, ktoré spájajú nadýchané cesto, lahodný krém a neodolateľnú vôňu? Ak áno, táto zamatová roláda bude vašou novou obľúbenou sladkosťou. Je ideálnou voľbou na oslavy, nedeľné posedenie s rodinou alebo jednoducho ako malá odmena po náročnom dni. Pripravte si tento dokonalý dezert, ktorý nielen chutí fantasticky, ale aj vyzerá, akoby vyšiel z profesionálnej cukrárne.
Obsah článku
Čo potrebujete na tú najlepšiu roládu?
Ingrediencie na cesto:
- 4 vajcia (izbovej teploty)
- 100 g kryštálového cukru
- 80 g hladkej múky
- 20 g kakao na pečenie
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
- štipka soli
Ingrediencie na plnku:
- 250 ml šľahačkovej smotany (33 %)
- 200 g mascarpone
- 2 polievkové lyžice práškového cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Na ozdobu:
- práškový cukor na posypanie
- jemné hoblinky čokolády alebo ovocie podľa chuti
Ako na to? Tajomstvo nadýchaného cesta a dokonalého krému
Príprava cesta:
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rozdeľte vajcia na bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu.
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do hustej, svetlej peny. Postupne pridávajte preosiatu múku, kakao a kypriaci prášok. Nakoniec opatrne vmiešajte bielkový sneh.
- Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech a pečte približne 8-10 minút.
Príprava krému:
- Vyšľahajte šľahačkovú smotanu na pevný sneh.
- V miske zmiešajte mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt. Postupne zapracujte vyšľahanú šľahačku. Krém by mal byť hladký a pevný.
Zostavenie rolády:
- Upečené cesto vyklopte na čistú utierku posypanú práškovým cukrom a zrolujte ho spolu s utierkou. Nechajte úplne vychladnúť.
- Po vychladnutí cesto opatrne rozbaľte, rovnomerne natrite pripraveným krémom a znova zrolujte.
- Povrch môžete ozdobiť práškovým cukrom, čokoládovými hoblinkami alebo ovocím podľa chuti.
Roláda, ktorá si vás získa
Táto zamatová roláda je ideálnym dezertom, ktorý si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. Jej jemné cesto a lahodný krém sa dokonale dopĺňajú a potešia každého maškrtníka. Navyše, príprava nie je vôbec náročná, takže si ju môžete dopriať aj pri hektických dňoch. Vyskúšajte ju a uvidíte, že si vás tento dezert získa hneď po prvom kúsku.
Je možné pripraviť cesto deň vopred?
Áno, upečené cesto môžete zrolovať do utierky a uložiť do chladničky. Na druhý deň ho naplňte čerstvým krémom.
Aký druh kakaa je najlepší na prípravu rolády?
Používajte kvalitné nesladené kakao na pečenie, ktoré dodá cestu intenzívnu čokoládovú chuť.
Môžem mascarpone nahradiť iným typom syra?
Mascarpone môžete nahradiť jemným tvarohom alebo krémovým syrom typu Philadelphia, ale chuť a konzistencia sa mierne zmenia.
Ako zabrániť, aby sa cesto pri rolovaní lámalo?
Cesto zrolujte hneď po upečení ešte teplé pomocou utierky. To mu dodá pružnosť a zabráni praskaniu.
Čo ak nemám šľahačkovú smotanu?
Šľahačkovú smotanu môžete nahradiť rastlinnou alternatívou alebo použiť smotanu na varenie s vyšším obsahom tuku (min. 30 %).
Ako skladovať hotovú roládu?
Roládu uchovávajte v chladničke zabalenú v potravinovej fólii, aby sa nevysušila. Spotrebujte ju do 2-3 dní.
Je možné pripraviť roládu bez lepku?
Áno, použite bezlepkovú múku alebo mandľovú múku namiesto hladkej múky. Dávajte pozor na konzistenciu cesta.
Aký je najlepší spôsob na ozdobu rolády?
Najlepšie je použiť práškový cukor, hoblinky čokolády alebo čerstvé ovocie, ako sú jahody či maliny, ktoré zvýraznia jej chuť.
Môžem do krému pridať ovocie?
Samozrejme, do krému môžete vmiešať nasekané čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú maliny, čučoriedky alebo jahody.
Čo robiť, ak sa cesto pri pečení zdvihne nerovnomerne?
Pred pečením rozotrite cesto na plechu rovnomerne pomocou stierky a jemne poklepte plechom o stôl, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.