Veľká noc je sviatkom jari, nových začiatkov a rodinných stretnutí. A čo by to bolo za veľkonočný stôl bez vône čerstvo upečenej plnky? Táto tradičná veľkonočná plnka patrí medzi poklady našej kuchyne – je jednoduchá, sýta, krásne nadýchaná a plná chutí, ktoré nás vracajú späť do detstva.
Či už si ju pamätáte od babičky alebo ju objavujete po prvý raz, tento recept na veľkonočnú plnku vám zaručene prinesie úsmev na tvár. A čo je najlepšie – môžete si ho prispôsobiť podľa seba a vytvoriť si vlastnú rodinnú verziu.
Čo budete potrebovať – ingrediencie na veľkonočnú plnku
- 8 ks starších rožkov (alebo žemlí)
- 500 ml mlieka
- 8 vajec
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 veľká hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 2 hrste medvedieho cesnaku alebo mladej žihľavy (voliteľné, ale odporúčané)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 ČL majoránky
- masť alebo olej na orestovanie cibule
- (voliteľné) 150–200 g údeného mäsa alebo slaniny na spestrenie chuti
Ako pripraviť veľkonočnú plnku – podrobný postup
Najprv si nakrájajte pečivo na malé kocky a dajte ho do veľkej misy. Zalejte ho teplým mliekom, premiešajte a nechajte chvíľu postáť, aby sa nasiaklo, no nerozpadlo. Na panvici si na masti alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, keď začne zlatnúť, pridajte aj pretlačený cesnak. Po chvíľke pridajte nasekané bylinky – petržlen, medvedí cesnak alebo žihľavu – a krátko ich prehrejte.
Túto voňavú zmes primiešajte k namočenému pečivu. Oddelene si vyšľahajte bielky na tuhý sneh, žĺtky primiešajte priamo do misy s plnkou. Nakoniec opatrne zapracujte aj sneh, aby bola zmes nadýchaná. Dochuťte soľou, korením a štipkou majoránky. Ak chcete, teraz môžete pridať aj kúsky údeného mäsa, ktoré plnke dodajú ešte výraznejšiu chuť.
Celú zmes preložte do vymasteného a strúhankou vysypaného plechu alebo zapekacej misy. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 40–45 minút, kým povrch nezíska zlatistú, chrumkavú kôrku. Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť, aby sa dala dobre krájať.
S čím podávať veľkonočnú plnku a ako ju obmieňať
Veľkonočná plnka sa výborne hodí ako príloha k pečenej šunke, vareným vajíčkam či tradičnej kyslej polievke. No rovnako dobre chutí aj samotná, napríklad s chrenom a zeleninou. Ak vám niečo zostane, pokojne ju na druhý deň nakrájajte na kocky a servírujte ako studený snack alebo rýchle raňajky. Obmieňať ju môžete rôznymi bylinkami, mäsom či dokonca syrom – vďaka čomu sa z nej stáva jedlo, ktoré sa nikdy neopozerá.
Domov vonia po plnke
Keď sa vôňa upečenej plnky začne šíriť z rúry, je to signál, že sviatky sú tu. Nie je to len pokrm, ale symbol rodinnej pohody, tradícií a jari, ktorá klope na dvere. Tento recept na veľkonočnú plnku nie je len návodom – je to malý návrat do čias, keď sa všetko robilo s láskou a pokojom. Vyskúšajte ho a presvedčte sa, že aj jednoduché jedlo môže vytvoriť veľké sviatočné chvíle.
