Metrový koláč má v slovenskej kuchyni pevné miesto. Už desaťročia je obľúbeným dezertom na rodinné oslavy, svadby a nedeľné obedy. Jeho názov nesie symboliku dĺžky – plátky koláča sa ukladajú za sebou a výsledok pôsobí ako meter. Aj keď vyzerá na pohľad zložito, jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Stačí zopár surovín a trocha trpezlivosti. Výsledok vás však odmení nielen krásnym vzhľadom, ale aj lahodnou chuťou.
Obsah článku
Čo budete potrebovať na tento lahodný dezert
Na cesto:
- 6 vajec
- 200 g práškového cukru
- 200 ml oleja
- 200 ml mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa
Na plnku:
- 750 ml mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 150 g masla
- 100 g práškového cukru
Na polevu:
- 200 g horkej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
Ako pripraviť metrový koláč krok za krokom
- Príprava cesta: Rozdeľte vajcia na bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte do tuhej peny. Žĺtky vymiešajte s cukrom do penista, postupne pridávajte olej, mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zľahka vmiešajte sneh. Cesto rozdeľte na dve časti – do jednej primiešajte kakao.
- Pečenie: Každú časť cesta nalejte do podlhovastej formy na chlieb (alebo bábovky) a pečte pri teplote 180 °C približne 30 minút. Upečené cestá nechajte vychladnúť.
- Príprava plnky: Uvarte puding podľa návodu, použite však menej mlieka, aby bol hustejší. Do vychladnutého pudingu postupne vmiešajte maslo a práškový cukor.
- Krájanie a skladanie: Oba druhy cesta nakrájajte na rovnaké plátky (cca 1 cm hrubé). Striedajte svetlé a kakaové plátky a spájajte ich plnkou.
- Poleva: Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli so smotanou a koláč rovnomerne polejte. Nechajte stuhnúť v chladničke.
Dokonalosť, ktorá ohromí každého
Metrový koláč je nielen lahodný, ale aj oku lahodiaci dezert, ktorý ozvláštni každú príležitosť. Jeho skladanie si vyžaduje trochu trpezlivosti, no výsledok rozhodne stojí za to. Urobte si radosť tradičným receptom a pochváľte sa dokonalým výtvorom na rodinnom stole.
Prečo sa koláč volá metrový?
Názov vychádza z dĺžky, ktorú koláč dosiahne, keď sa jednotlivé plátky cesta spojené plnkou ukladajú za sebou.
Môžem použiť inú plnku ako vanilkovú?
Áno, môžete experimentovať. Obľúbené sú napríklad kakaová, karamelová alebo orechová plnka.
Čím môžem nahradiť olej v ceste?
Olej môžete nahradiť roztopeným maslom alebo rastlinným margarínom.
Ako dlho treba koláč chladiť?
Odporúča sa aspoň 2 hodiny v chladničke, aby sa plátky dobre spojili a čokoládová poleva stuhla.
Dá sa koláč pripraviť vopred?
Áno, koláč je dokonca lepší, ak ho pripravíte deň vopred, pretože plnka má čas sa dobre vsiaknuť do cesta.
Môžem použiť iný typ múky?
Najlepšia je polohrubá múka, ale môžete skúsiť hladkú múku, ak pridáte trochu viac prášku do pečiva.
Je možné koláč pripraviť bez vajec?
Áno, existujú vegánske alternatívy, napríklad náhrady vajec zo škrobu alebo jablčnej výživy, ale chuť a konzistencia budú mierne odlišné.
Čím môžem nahradiť čokoládovú polevu?
Polevu môžete nahradiť napríklad citrónovou glazúrou, karamelom alebo posypať koláč práškovým cukrom.
Ako zabrániť, aby sa cesto počas pečenia rozpadlo?
Dbajte na správne vyšľahanie bielkov a jemné vmiešanie snehu do cesta. Tiež neotvárajte rúru počas prvých 20 minút pečenia.
Ako uchovávať metrový koláč?
Koláč skladujte v chladničke v uzavretej nádobe, aby neosychal. Vydrží čerstvý 2-3 dni.
