Keď sa blížia Vianoce, každá domácnosť sa mení na malé cukrárstvo. Plnené oriešky sú symbolom tradičných sviatkov, ktoré spájajú generácie. Ich príprava síce vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok vás odmení výnimočnou chuťou, ktorá sa nedá porovnať s kupovanými sladkosťami. Orieškové formičky naplnené jemným kakaovým krémom a spojené do voňavých orieškov sú neodmysliteľnou súčasťou každého sviatočného stola. 🍪🎁
Obsah článku
Čo budete potrebovať na dokonalé plnené oriešky? 🥣
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla (izbová teplota)
- 100 g práškového cukru
- 100 g mletých vlašských orechov
- 1 žĺtok
- 1 balíček vanilkového cukru
Na plnku:
- 150 g masla
- 120 g práškového cukru
- 2 PL kakaa
- 2 PL rumu (voliteľné)
Na ozdobu:
- práškový cukor na obalenie
Ako pripraviť plnené oriešky, ktoré sa rozplývajú na jazyku 👩🍳
- Príprava cesta:
V mise zmiešajte múku, práškový cukor, mleté orechy a vanilkový cukor. Pridajte mäkké maslo a žĺtok. Rukami vypracujte hladké cesto, ktoré nechajte aspoň hodinu odležať v chladničke. - Pečenie:
Z odpočinutého cesta odlamujte malé kúsky a vtlačte ich do formičiek na oriešky. Uložte ich na plech a pečte pri teplote 180 °C približne 10 – 12 minút, kým začnú zlatnúť. - Plnenie:
Na plnku vyšľahajte maslo s cukrom, kakaom a rumom na hladký krém. Vyklopte upečené polovice orieškov z formičiek a nechajte ich vychladnúť. Potom ich naplňte krémom a spájajte po dve do jedného orieška. - Dokončenie:
Hotové oriešky obalte v práškovom cukre a uložte do uzavretej nádoby. Nechajte ich aspoň dva dni odležať, aby sa chute dokonale spojili.
Sladké tajomstvo dokonalých orieškov 🎄💫
Plnené oriešky chutia najlepšie po pár dňoch, keď sa krém prepojí s jemným cestom. Pripravte ich preto vopred a uskladnite na chladnom mieste. Ak chcete pridať extra vianočnú atmosféru, pridajte do plnky štipku škorice alebo kvapku vanilkovej esencie. Uvidíte, že sa po nich len zapráši! 🍪🎁
Ako dlho vydržia plnené oriešky čerstvé?
Plnené oriešky vydržia v uzavretej nádobe na chladnom mieste až 2 – 3 týždne, pričom časom sú ešte chutnejšie.
Musím cesto nechať odpočívať?
Áno, odpočinok cesta je dôležitý, aby sa ľahšie spracovalo a získalo správnu konzistenciu.
Ako správne naplniť formičky?
Cesto vtlačte rovnomerne do formičiek tak, aby sa nevytvárali vzduchové bubliny. Povrch by mal byť zarovnaný s okrajom formičky.
Ako zistím, že sú oriešky upečené?
Oriešky sú hotové, keď sú jemne zlatisté po okrajoch. Dávajte pozor, aby ste ich neprepiekli.
Ako vybrať oriešky z formičiek?
Nechajte upečené polovice úplne vychladnúť, potom by mali z formičiek ľahko vypadnúť. Ak sa lepia, skúste jemne poklepať formičku o stôl.
Čím môžem nahradiť rum v plnke?
Rum môžete vynechať alebo nahradiť vanilkovou esenciou, mandľovým likérom či pomarančovou šťavou.
Aké orechy sú najlepšie na cesto?
Vlašské orechy sú najtradičnejšie, no môžete skúsiť aj lieskové orechy pre jemnejšiu chuť.
Ako zabrániť vysušeniu plnky?
Uistite sa, že plnku dobre uzatvoríte vo vzduchotesnej nádobe a oriešky skladujte na chladnom mieste.
Môžem oriešky zmraziť?
Áno, plnené oriešky môžete zmraziť na 1-2 mesiace, no je lepšie ich nechať odležať čerstvé.
Čím môžem oriešky ozdobiť?
Tradične sa oriešky obaľujú v práškovom cukre, ale môžete ich ozdobiť aj polevou z čokolády alebo jemným posypom z orechov.
