Parížske rožky patria medzi tradičné dezerty, ktoré nikdy neomrzia. Táto pochúťka sa stala neoddeliteľnou súčasťou Vianoc a slávnostných príležitostí. Kombinácia orechového cesta, krémovej plnky a čokoládovej polevy je jednoducho nezameniteľná. Pripraviť si ich doma môže vyzerať náročne, ale s týmto podrobným receptom sa vám podarí vyčariť dokonalé rožky, ktoré budú chutiť ako z najlepšej cukrárne.
Obsah článku
Príprava parížskych rožkov si vyžaduje trochu trpezlivosti, no výsledok určite stojí za to. Ich jemná štruktúra a vyvážená chuť ich robia obľúbenými u detí aj dospelých. Navyše, ich výroba môže byť skvelým rodinným projektom počas zimných večerov. Takže, poďme na to!
Potrebujeme na dokonalé parížske rožky
Ingrediencie na cesto:
- 200 g mletých vlašských orechov
- 150 g práškového cukru
- 4 vaječné bielky
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
Ingrediencie na plnku:
- 200 g masla (izbovej teploty)
- 150 g práškového cukru
- 2 vaječné žĺtky
- 2 polievkové lyžice kakaa
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ingrediencie na polevu:
- 200 g horkej čokolády
- 2 polievkové lyžice kokosového oleja
Ako vytvoriť majstrovské parížske rožky
Postup na prípravu cesta:
- Vyšľahajte bielky na tuhý sneh a postupne pridávajte práškový cukor. Pokračujte, kým sneh nebude lesklý a pevný.
- Jemne primiešajte mleté orechy a citrónovú šťavu, aby ste dosiahli konzistenciu vhodnú na tvarovanie.
- Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujte rovnomerné oblúky.
- Pečte v rúre predhriatej na 150 °C asi 15–20 minút, kým rožky nezozlatnú. Nechajte ich úplne vychladnúť.
Postup na krém:
- Maslo a cukor vyšľahajte do nadýchaného krému.
- Pridajte žĺtky, kakao a vanilkový extrakt a dobre premiešajte. Krém by mal byť jemný a hladký.
- Naložte ho do cukrárskeho vrecka a nastriekajte na vychladnuté rožky.
Postup na čokoládovú polevu:
- Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom.
- Každý rožok opatrne namočte do čokoládovej polevy tak, aby bola krémová vrstva úplne zakrytá.
- Rožky nechajte stuhnúť na mriežke alebo papieri na pečenie.
Nechajte ich vyniknúť na sviatočnom stole
Parížske rožky sú dokonalým zakončením každého sviatočného menu. Ich jemné orechové cesto, bohatý kakaový krém a lesklá čokoládová poleva ich robia neodolateľnými. Pripraviť ich doma nemusí byť len povinnosť, ale aj príjemná zábava, pri ktorej si vychutnáte tvorivý proces a vôňu čerstvo upečeného cesta.
Vyskúšajte tento recept a pridajte na svoj sviatočný stôl kúsok sladkej klasiky, ktorá nikdy nesklame!
Aké orechy sú najlepšie na parížske rožky?
Najvhodnejšie sú vlašské orechy, ktoré majú výraznú chuť. Môžete ich však nahradiť lieskovými orechmi pre jemnejšiu arómu.
Ako dlho vydržia parížske rožky čerstvé?
Pri správnom skladovaní v chladničke vydržia až 7 dní. Uložte ich do vzduchotesnej nádoby, aby neoschli.
Je možné nahradiť horkú čokoládu mliečnou?
Áno, ak preferujete sladšiu chuť, použite mliečnu čokoládu, no klasická verzia s horkou čokoládou je tradičná.
Môžem použiť margarín namiesto masla v kréme?
Maslo sa odporúča kvôli chuti a konzistencii, no margarín môže byť alternatívou, ak potrebujete odľahčenú verziu.
Ako docieliť, aby cesto malo správnu konzistenciu?
Sneh z bielkov vyšľahajte naozaj tuhý a orechy pridávajte postupne, aby zmes nebola príliš riedka.
Musia sa rožky po upečení chladiť?
Áno, nechajte ich úplne vychladnúť, aby sa počas zdobenia nerozpadli.
Dá sa tento recept pripraviť bez vajec?
Áno, existujú recepty na parížske rožky s alternatívami, ako je aquafaba (náhrada za bielky), ale chuť bude mierne odlišná.
Čo robiť, ak čokoládová poleva nie je dostatočne lesklá?
Pridajte do čokolády pri roztápaní kokosový olej alebo maslo – pomôže dosiahnuť lesklý povrch.
Prečo mi rožky pri pečení spľasli?
Pravdepodobne nebol sneh dostatočne pevný alebo ste cesto premiešali príliš energicky, čím stratilo objem.
Je možné parížske rožky zamraziť?
Áno, môžete ich zamraziť bez čokoládovej polevy. Pred podávaním ich nechajte rozmraziť v chladničke a následne ich polejte čokoládou.