Vínové koláčiky sú tradičným pečivom, ktoré očarí svojou jednoduchosťou a delikátnou chuťou. Ich tajomstvo spočíva v použití bieleho vína, ktoré dodáva cestu nielen jedinečnú chuť, ale aj potrebnú krehkosť. Sú ideálnou voľbou na sviatky, oslavy alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa.
Obsah článku
Hoci príprava týchto koláčikov pôsobí nenáročne, výsledok vás prekvapí. Získate jemné pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku a ktoré bude neodolateľné pre všetkých členov vašej rodiny či hostí.
Čo budete potrebovať? Nevyhnutné ingrediencie pre dokonalý výsledok
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla (alebo margarínu)
- 4 PL bieleho vína
- Štipka soli
- Práškový cukor na obaľovanie
- Vanilkový cukor (voliteľné na dochutenie)
Postup: Od cesta až po dokonalé koláčiky
- Príprava cesta: Na pracovnú dosku nasypte múku, pridajte nakrájané maslo a štipku soli. Postupne prilievajte biele víno a rukami spracujte, až kým nevznikne hladké a pružné cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
- Tvarovanie koláčikov: Po odpočinutí cesto rozvaľkajte na hrúbku 3-4 mm. Pomocou formičiek vykrajujte rôzne tvary – srdiečka, hviezdičky či kolieska.
- Pečenie: Vykrojené kúsky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 10-12 minút, alebo kým nezačnú jemne zlatnúť.
- Obaľovanie v cukre: Ešte teplé koláčiky obaľte v práškovom cukre, do ktorého môžete pridať vanilkový cukor. Tento krok dodá koláčikom sladkosť a jemnú arómu.
Prečo si tieto koláčiky zaslúžia miesto na vašom stole
Vínové koláčiky sú dôkazom, že jednoduchosť môže byť mimoriadne chutná. Ich krehká textúra a jemná chuť z nich robia ideálne pečivo na sviatky, no rovnako dobre sa hodia na bežné dni, keď chcete niečo rýchlo pripraviť. Navyše, s týmto receptom môžete experimentovať – pridajte trochu citrónovej kôry alebo štipku škorice pre nové chuťové variácie.
Prečo sa do cesta pridáva víno?
Víno dodáva cestu jemnosť, krehkosť a jedinečnú chuť, ktorá robí vínové koláčiky výnimočnými.
Aké víno je najlepšie použiť?
Odporúča sa suché biele víno, ktoré má neutrálnu chuť a neprebije jemnosť cesta.
Môžem použiť namiesto masla margarín?
Áno, margarín na pečenie je vhodnou náhradou, no maslo dodáva koláčikom bohatšiu chuť.
Môžem víno nahradiť inou tekutinou?
Ak sa chcete vyhnúť alkoholu, môžete použiť perlivú minerálku, ale výsledná chuť bude odlišná.
Ako dlho má cesto odpočívať v chladničke?
Odporúča sa aspoň 30 minút, aby sa cesto lepšie spracovávalo a koláčiky si udržali tvar.
Aké formičky sú najvhodnejšie?
Najčastejšie sa používajú malé tvary ako srdiečka, hviezdičky alebo kolieska, no môžete použiť akékoľvek formičky.
Ako zistím, že sú koláčiky upečené?
Koláčiky sú hotové, keď začnú jemne zlatnúť na povrchu. Netreba ich piecť príliš dlho, aby ostali krehké.
Prečo sa koláčiky obaľujú v práškovom cukre?
Obaľovanie dodáva koláčikom sladkosť, ktorá dopĺňa ich jemnú chuť. Môžete pridať aj vanilkový cukor pre lepšiu arómu.
Ako dlho vydržia vínové koláčiky čerstvé?
Vínové koláčiky vydržia čerstvé a krehké približne 1-2 týždne, ak ich skladujete v uzavretej nádobe.
Môžem cesto pripraviť vopred?
Áno, cesto môžete pripraviť deň vopred a nechať ho v chladničke. Pred tvarovaním ho však nechajte chvíľu zmäknúť.