Šuhajdy sú sladkosťou, ktorá v mnohých slovenských domácnostiach neodmysliteľne patrí k Vianociam. Ich neodolateľná kombinácia čokolády a orechovej náplne si získala obľubu nielen vďaka svojej lahodnej chuti, ale aj pre svoju jednoduchosť prípravy. Stačí pár kvalitných surovín, trocha trpezlivosti a výsledok vás odmení sladkým kúskom, ktorý si všetci zamilujú.
Obsah článku
Dokonalé suroviny pre najlepšie šuhajdy
Na prípravu týchto výnimočných šuhajd budete potrebovať:
Na čokoládový základ:
- 200 g horkej čokolády
- 200 g mliečnej čokolády
- 100 g masla
Na orechovú náplň:
- 150 g mletých vlašských orechov
- 100 g práškového cukru
- 100 ml smotany na šľahanie (33 % tuku)
- 1 PL rumu (voliteľné)
Na ozdobu:
- drobné oriešky, kandizované ovocie alebo strúhaný kokos
Ako pripraviť šuhajdy, ktoré sa rozplývajú na jazyku
1. Príprava čokoládového základu
Na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli rozpustite horkú a mliečnu čokoládu spolu s maslom. Miešajte, kým zmes nezíska hladkú konzistenciu. Nevarte, aby čokoláda nezhrčkavela.
2. Príprava orechovej náplne
V menšom hrnci zohrejte smotanu na šľahanie, pridajte práškový cukor a mleté orechy. Varte na miernom ohni, až kým nevznikne hustá pasta. Ak chcete, pridajte rum, ktorý náplni dodá jemnú arómu.
3. Plnenie košíčkov
Do papierových košíčkov nalejte tenkú vrstvu čokolády a nechajte ju chvíľu stuhnúť. Potom pridajte malú lyžičku orechovej náplne a zalejte ju ďalšou vrstvou čokolády. Košíčky jemne poklepte, aby sa čokoláda rovnomerne rozložila.
4. Dokončenie a zdobenie
Na vrch každého košíčka pridajte kúsok orecha, kandizované ovocie alebo posypte kokosom. Šuhajdy nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne však cez noc.
Čokoládový zážitok, ktorý očarí každého
Šuhajdy sú nielen tradičnou dobrotou, ale aj skvelým spôsobom, ako si zjednodušiť sviatočné pečenie. Ich kombinácia čokolády a orechov osloví každého, a vďaka jednoduchosti ich zvládnete aj na poslednú chvíľu. Pripravte ich podľa tohto receptu a uvidíte, že zmiznú z taniera rýchlejšie, než by ste čakali!
Je možné použiť iba jeden druh čokolády?
Nie, môžete použiť buď horkú, mliečnu alebo ich kombináciu podľa vašich preferencií. Horká čokoláda dodá intenzívnejšiu chuť.
Aký druh orechov je najlepší na náplň?
Najčastejšie sa používajú vlašské orechy, no môžete ich nahradiť lieskovými orieškami alebo mandľami.
Čím nahradiť rum, ak pripravujem šuhajdy pre deti?
Rum môžete vynechať úplne alebo ho nahradiť vanilkovým extraktom.
Ako dlho vydržia šuhajdy čerstvé?
V chladničke vydržia až 2 týždne, ak sú uložené v uzavretej nádobe.
Je možné použiť rastlinnú smotanu namiesto klasickej?
Áno, môžete použiť rastlinnú smotanu, ale dbajte na to, aby mala vyšší obsah tuku.
Ako zabrániť, aby sa čokoláda oddelila od náplne?
Dôležité je nechať prvú vrstvu čokolády mierne stuhnúť, ale nie úplne, pred pridaním náplne.
Ak nemám papierové košíčky, čím ich môžem nahradiť?
Použiť môžete silikónové formičky, ktoré ľahko odstránite po stuhnutí.
Dá sa recept upraviť pre vegánsku verziu?
Áno, použite vegánsku čokoládu, rastlinné maslo a rastlinnú smotanu. Orechy a cukor zostávajú rovnaké.
Ako dosiahnuť lesklý povrch čokolády?
Čokoládu rozpúšťajte pomaly na nízkej teplote a pridajte trochu kokosového oleja na zvýšenie lesku.
Čo robiť, ak čokoláda zhrčkovatie?
Ak sa čokoláda pri rozpúšťaní zrazí, pridajte lyžicu horúcej vody alebo mlieka a rýchlo miešajte, kým sa nevyhladí.