Pripraviť crinkles, jemné čokoládové sušienky s prasklinami na povrchu, je jednoduchšie, ako si myslíte. Ich ikonický vzhľad pripomína zasnežené vrcholky hôr, čo ich robí dokonalým doplnkom k vianočnej atmosfére. Tento recept vám ukáže, ako si ich pripraviť správne, aby boli zvonku chrumkavé, zvnútra mäkké a neodolateľne voňavé.
Obsah článku
Ingrediencie na dokonalé crinkles
Na prípravu týchto fantastických sušienok budete potrebovať:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (s obsahom kakaa aspoň 70 %)
- 100 g masla
- 200 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 250 g hladkej múky
- 2 lyžice kakaa
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- Cukor práškový na obaľovanie
Jednoduchý postup na crinkles, ktoré ohúria
- Príprava čokoládového základu:
Vo vodnom kúpeli si rozpustite čokoládu a maslo. Keď sa obe ingrediencie spoja do hladkej hmoty, nechajte ju mierne vychladnúť. - Spojenie základných surovín:
V mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom, až kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. Pridajte vanilkový extrakt a vychladnutú čokoládovú zmes, ktorú dôkladne premiešajte. - Suché ingrediencie:
V druhej mise zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a štipku soli. Postupne pridávajte túto zmes do čokoládovej hmoty, až kým vám nevznikne vláčne, no mierne lepivé cesto. - Chladenie cesta:
Hotové cesto zakryte fóliou a nechajte aspoň 2 hodiny odpočívať v chladničke. Tento krok je kľúčový pre ľahké tvarovanie a zachovanie charakteristického vzhľadu crinkles. - Tvarovanie sušienok:
Z vychladeného cesta odoberajte malé kúsky a vytvarujte guľky o priemere približne 3 cm. Každú guľku dôkladne obaľte v práškovom cukre, aby bol výsledný efekt perfektný. - Pečenie:
Guľky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom medzi nimi nechajte dostatočný priestor. Pečte pri 180 °C približne 10 – 12 minút. Povrch sušienok by mal byť prasknutý, ale vnútro zostane mäkké.
Prečo sa oplatí crinkles pripraviť doma?
Tieto čokoládové sušienky nie sú len chutné, ale aj esteticky dokonalé. Ich praskliny na povrchu vytvárajú v kombinácii s práškovým cukrom jedinečný vzhľad, ktorý ulahodí nielen vašim chuťovým pohárikom, ale aj očiam. Navyše, ich príprava je rýchla a jednoduchá – ideálny dezert aj pre začiatočníkov.
Tip: Skúste experimentovať a do cesta pridať štipku škorice alebo pomarančovú kôru. Sušienky tak získajú ešte intenzívnejšiu chuť!
Ako dlho treba chladiť cesto na crinkles?
Cesto by malo odpočívať v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa s ním lepšie pracovalo a sušienky si zachovali správny tvar.
Môžem použiť mliečnu čokoládu namiesto horkej?
Áno, ale horká čokoláda zabezpečí intenzívnejšiu chuť a lepšie sa dopĺňa s práškovým cukrom na povrchu.
Prečo je cesto po zmiešaní lepivé?
Lepivosť je normálna, pretože obsahuje veľa čokolády a masla. Po odležaní v chladničke bude cesto pevnejšie.
Aký je ideálny priemer guľôčok?
Odporúča sa tvarovať guľôčky s priemerom 2,5 až 3 cm, aby sa rovnomerne prepekali.
Prečo sa moje crinkles nerozpraskali?
Dôvodom môže byť príliš teplé cesto. Nezabudnite ho dostatočne schladiť pred pečením.
Môžem použiť iný cukor na obaľovanie?
Na povrch sa odporúča výlučne práškový cukor, aby bol výsledný efekt jemný a snehobiely.
Ako dlho vydržia crinkles čerstvé?
Sušienky skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Čerstvé zostanú približne 5 – 7 dní.
Môžem cesto pripraviť vopred?
Áno, cesto môžete pripraviť až 2 dni vopred a skladovať v chladničke, alebo ho zamraziť na neskoršie použitie.
Je nutné použiť prášok do pečiva?
Áno, prášok do pečiva pomáha sušienkam správne sa nafúknuť a vytvoriť typické praskliny.
Ako viem, že sú crinkles upečené správne?
Crinkles sú hotové, keď je povrch prasknutý, ale vnútro zostáva mäkké. To dosiahnete po 10 – 12 minútach pečenia pri 180 °C.
