Parížske rožky patria medzi tie najobľúbenejšie slovenské vianočné zákusky, ktoré sa podávajú pri špeciálnych príležitostiach. Jemné orieškové cesto, bohatá kakaová náplň a tenká vrstva čokoládovej polevy sú kombináciou, ktorej sa nedá odolať. Hoci príprava vyžaduje trochu času, výsledok stojí za každé jedno sústo. Nasledujte tento overený recept na parížske rožky a premeňte svoju kuchyňu na cukrársku dielňu!
Obsah článku
🥣 Ingrediencie na dokonalé parížske rožky
Na cesto:
- 200 g mletých vlašských orechov 🌰
- 150 g práškového cukru
- 3 veľké vajcia (bielky) 🥚
Na krém:
- 4 žĺtky 🥚
- 150 g práškového cukru
- 250 g masla (izbovej teploty)
- 2 PL kakaa 🍫
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na čokoládovú polevu:
- 200 g horkej čokolády 🍫
- 2 PL kokosového oleja
🧑🍳 Ako pripraviť najlepšie parížske rožky krok za krokom
- Príprava orechového cesta:
V mise vyšľahajte bielky s práškovým cukrom na tuhý sneh. Opatrne vmiešajte mleté orechy, aby cesto zostalo nadýchané. Cesto vložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvorte rovnomerné rožky. - Pečenie:
Pečte pri 150 °C približne 15-20 minút, kým budú jemne zlatisté a suché na dotyk. Potom ich nechajte úplne vychladnúť. - Príprava krému:
Vo vodnom kúpeli vyšľahajte žĺtky s cukrom, kým zmes nezhustne. Po vychladnutí do nej zašľahajte maslo, kakao a vanilkový extrakt, až vznikne hladký krém. - Plnenie rožkov:
Pomocou cukrárskeho vrecka naneste krém na upečené rožky, pričom vytvorte hladký oblúk, ktorý bude základom pre čokoládovú polevu. Vložte do chladničky na 1-2 hodiny, aby krém dobre stuhol. - Čokoládová poleva:
Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú čokoládu s kokosovým olejom. Rožky uchopte za spodnú časť a jemne ponorte krémovú vrstvu do čokolády. Nechajte polevu stuhnúť pri izbovej teplote alebo v chladničke.
💫 Dokonalé potešenie na každú príležitosť
Parížske rožky sú sladká elegancia, ktorá si zaslúži miesto na každom sviatočnom stole. Ich jemná chuť a výnimočný vzhľad robia z tohto dezertu neprehliadnuteľný klenot vašich Vianoc. Upečte ich podľa tohto receptu a vychutnajte si dokonalé sústo, ktoré poteší každého člena rodiny! 🍫💛
Ako dlho vydržia parížske rožky?
Správne uskladnené v chladničke vydržia až 7-10 dní, pričom ich chuť sa po odležaní ešte zlepší.
Je potrebné cesto nechať odležať pred pečením?
Nie, cesto na parížske rožky sa nemusí odležať, môžete ho ihneď spracovať a piecť.
Aký druh čokolády je najlepší na polevu?
Najvhodnejšia je horká čokoláda s obsahom kakaa aspoň 60 %, ktorá dodá rožkom výraznú chuť a pevný obal.
Môžem krém nahradiť iným druhom plnky?
Áno, môžete použiť napríklad vanilkový alebo kávový krém, no originálny kakaový je najtradičnejší.
Ako zabrániť, aby sa rožky počas pečenia roztiekli?
Cesto musí byť dostatočne husté a pevné. Ak je príliš riedke, pridajte viac mletých orechov alebo štipku múky.
Je potrebné rožky skladovať v chladničke?
Áno, kvôli maslovému krému je potrebné rožky uchovávať v chladničke, aby zostali čerstvé a krém stuhnutý.
Ako dlho treba krém šľahať nad parou?
Žĺtková zmes sa šľahá nad parou približne 10-15 minút, kým nezhustne a nezíska krémovú konzistenciu.
Dá sa cesto pripraviť vopred?
Áno, cesto môžete pripraviť deň vopred a uložiť ho do chladničky, no pred pečením ho nechajte mierne zmäknúť.
Čím môžem nahradiť vlašské orechy?
Použiť môžete mandle, lieskové orechy alebo iné obľúbené orechy, no chuť sa mierne zmení.
Prečo čokoládová poleva praská?
Poleva môže praskať, ak je príliš studená alebo ak rožky vytiahnete z chladničky a ihneď ich ponoríte do horúcej čokolády. Čokoládu rozpúšťajte pomaly a polevu nanášajte pri izbovej teplote. 🍫💫
