Nie je nič krajšie, ako vôňa čerstvo upečených medových rezov, ktorá zaplní vašu kuchyňu a prinesie atmosféru domova. Tento tradičný dezert má svoje miesto v slovenských rodinách už desaťročia. Medové rezy sú nielen krásne na pohľad, ale aj lahodne jemné v každom súste. Ich príprava síce vyžaduje trošku trpezlivosti, no výsledok stojí za to. S naším receptom to zvládne aj začiatočník a na sviatočnom stole sa stanú ozdobou, ktorú budete robiť znova a znova.
Obsah článku
Čo budete potrebovať na dokonalé medové rezy?
- Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 čajová lyžička jedlej sódy
- 2 vajcia
- 100 g masla
- Na krém:
- 1 liter mlieka
- 90 g krupicového cukru
- 1 vanilkový pudingový prášok
- 250 g masla
- Na polevu:
- 150 g čokolády na varenie
- 50 g masla
Ako pripraviť tie najjemnejšie medové rezy?
1. Príprava cesta
Vo vodnom kúpeli si rozpustite med, cukor a maslo, aby vznikla hladká hmota. Po vychladnutí pridajte vajcia a premiešajte. Do väčšej misky preosejte múku a jedlú sódu, pridajte medovú zmes a vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti a rozvaľkajte ich na tenké pláty. Pečte každý plát zvlášť na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 °C približne 5–7 minút.
2. Príprava krému
Uvarte puding podľa návodu na obale, pričom použijete liter mlieka a krupicový cukor. Nechajte vychladnúť. Medzitým si vyšľahajte maslo a po častiach doň zašľahajte vychladnutý puding, až kým nevznikne jemný krém.
3. Zostavovanie medových rezov
Na prvý upečený plát natrite vrstvu krému, prikryte ďalším plátom a proces opakujte, až kým nespotrebujete všetky pláty a krém. Posledný plát ostáva čistý – naň príde čokoládová poleva.
4. Čokoládová poleva
Rozpustite čokoládu s maslom vo vodnom kúpeli a rovnomerne ju rozotrite na vrchný plát. Medové rezy nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 12 hodín, aby sa chute dokonale prepojili.
Medové rezy: Zamilujete si ich na prvé sústo!
Tieto medové rezy vás očaria nielen svojou krásou, ale aj chuťou. Každý kúsok je dokonalou kombináciou jemného medového cesta, lahodného krému a čokoládovej polevy. Ideálne na sviatočné oslavy, ale aj na rodinné posedenia pri káve. Vyskúšajte ich ešte dnes a presvedčte sa, že tento recept je skutočným pokladom medzi tradičnými slovenskými dezertmi. Bon appétit!
Ako dlho trvá príprava medových rezov?
Príprava vrátane pečenia a zostavovania dezertu trvá približne 1,5 hodiny. Na stuhnutie je však potrebné nechať dezert v chladničke aspoň 12 hodín.
Môžem použiť iný druh múky na prípravu cesta?
Najlepšie je použiť hladkú múku, ktorá zabezpečí jemnosť cesta. Ak chcete experimentovať, môžete použiť špaldovú múku, ale chuť sa mierne zmení.
Čím môžem nahradiť vanilkový puding v kréme?
Vanilkový puding môžete nahradiť maizenou (kukuričným škrobom) a vanilkovým extraktom. Tým dosiahnete podobnú chuť a konzistenciu.
Musím použiť čokoládovú polevu, alebo existuje iná možnosť?
Ak nechcete čokoládovú polevu, môžete vrchný plát posypať práškovým cukrom alebo použiť karamelovú polevu.
Ako dlho vydržia medové rezy čerstvé?
V chladničke vydržia medové rezy čerstvé až 5 dní. Odporúča sa ich uchovávať vo vzduchotesnej nádobe.
Môžem medové rezy pripraviť bez vajec?
Áno, vajcia môžete nahradiť napríklad rozpučeným banánom alebo rastlinným náhradníkom vajec, no chuť a textúra môžu byť mierne odlišné.
Dajú sa medové rezy zamraziť?
Áno, medové rezy môžete zamraziť na 1–2 mesiace. Odporúča sa ich zamraziť už nakrájané, aby sa ľahšie servírovali po rozmrazení.
Aký typ medu je najlepší na tento recept?
Najlepšie je použiť kvetový med, ktorý má jemnú chuť a vôňu. Ak použijete výraznejší med, napríklad pohánkový, môže ovplyvniť chuť dezertu.
Čo robiť, ak sa cesto lepí počas vaľkania?
Cesto jemne poprášte múkou alebo ho vaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie, aby sa nelepilo.
Je možné recept prispôsobiť pre menšie množstvo?
Áno, všetky ingrediencie môžete rozdeliť na polovicu a pripraviť tak menšiu dávku. Stačí použiť menší plech na pečenie.