Medovníčky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočných sviatkov. Ich vôňa evokuje teplo domova a tradíciu. Čo však robiť, aby neboli tvrdé a museli čakať týždne na zmäknutie? S týmto overeným receptom si pochutnáte na mäkkých medovníčkoch hneď po upečení.
Obsah článku
Ingrediencie, ktoré robia zázraky
Na približne 50 kúskov medovníčkov budete potrebovať:
- 500 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 100 g medu (ideálne kvetový)
- 100 g masla (rozpustené)
- 2 vajcia
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL mletej škorice
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- 1/2 ČL mletého klinčeka
- 1/4 ČL soli
Na potretie:
- 1 žĺtok zmiešaný s 1 PL mlieka
Ako pripraviť mäkké medovníčky krok za krokom
- Príprava cesta:
Do veľkej misy preosejte múku, práškový cukor, sódu bikarbónu a všetky koreniny. Pridajte med, rozpustené maslo a vajcia. Vymiešajte hladké cesto, ktoré by nemalo lepiť na ruky. Ak je príliš suché, pridajte lyžičku mlieka. - Odpočinok cesta:
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Tento krok pomôže koreninám rozvinúť ich chuť. - Tvarovanie medovníčkov:
Cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 5 mm a vykrajujte rôzne tvary podľa želania. Umiestnite ich na plech vystlaný papierom na pečenie. - Pečenie:
Medovníčky pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 8-10 minút, kým jemne nezhnednú. Po vytiahnutí z rúry ich ihneď potrite zmesou žĺtka a mlieka, aby získali lesk. - Uskladnenie:
Po vychladnutí ich uložte do uzatvárateľnej nádoby s kúsok jablka, ktorý ich udrží krásne mäkké.
Medovníčky, ktoré pohladia dušu
Ak ste doteraz bojovali s tvrdými medovníčkami, tento recept vám zaručí úspech. Jednoduché na prípravu, voňavé a mäkké už po upečení. Stačí len trocha trpezlivosti pri príprave cesta a výsledok stojí za to. Dajte si šálku horúceho čaju alebo kakaa a vychutnajte si pravú chuť Vianoc!
Ako dosiahnuť, aby medovníčky boli mäkké hneď po upečení?
Použite kvalitné suroviny, najmä med a maslo, a nevynechajte krok s odležaním cesta v chladničke.
Musí cesto na medovníčky odpočívať?
Áno, odpočinok v chladničke (aspoň 2 hodiny) pomáha koreninám rozvinúť chuť a cesto sa lepšie spracúva.
Aký med je najlepší na medovníčky?
Najvhodnejší je kvetový med, ktorý má jemnú chuť a krásne vonia.
Môžem použiť rastlinný tuk namiesto masla?
Maslo dodáva medovníčkom bohatšiu chuť. Ak však chcete použiť rastlinný tuk, vyberte kvalitnú alternatívu.
Ako zamedziť tvrdnutiu medovníčkov?
Skladujte ich v uzatvárateľnej nádobe spolu s kúskom jablka, ktorý im pomôže udržať vlhkosť.
Môžem medovníčky ozdobiť ihneď po upečení?
Ak plánujete zdobenie bielkovou polevou, počkajte, kým medovníčky úplne vychladnú.
Je možné medovníčky upiecť dopredu?
Áno, medovníčky vydržia mäkké aj niekoľko týždňov, ak sú správne skladované.
Prečo potierať medovníčky žĺtkom s mliekom?
Táto zmes im dodá krásny lesk a atraktívny vzhľad.
Akú hrúbku cesta odporúčate?
Cesto by malo byť vyvaľkané na približne 5 mm – tak budú medovníčky mäkké a nadýchané.
Čo robiť, ak je cesto príliš lepkavé?
Postupne pridávajte malé množstvo múky, aby sa cesto nelepilo, no zachovalo si jemnosť.