Tartaletky sú vynikajúcim dezertom, ktorý si zamilujete už pri prvom ochutnaní. Ich krehké cesto v kombinácii s jemnou náplňou je jednoducho neodolateľné. Tento recept na jednoduché tartaletky je ideálny pre začiatočníkov, ktorí chcú pripraviť sladkú pochúťku na rýchlo, bez komplikovaného postupu. Navyše, tieto tartaletky sú skvelé na rôzne príležitosti, či už na rodinné stretnutie, oslavu alebo ako poobednú sladkosť. Poďme sa teda pozrieť na to, ako si ich rýchlo a jednoducho pripravíte!
Obsah článku
Ingrediencie na tartaletky (pre 6-8 kusov)
- 200 g hladkej múky
- 100 g masla (studené, nakrájané na kocky)
- 50 g práškového cukru
- 1 vajce
- štipka soli
- 150 g jemného mascarpone
- 2-3 lyžice práškového cukru (do náplne)
- 100 g čerstvého ovocia (maliny, jahody, čučoriedky)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup prípravy tartaletiek, ktoré ohúria
- Príprava cesta:
Začnite tým, že v miske zmiešate múku, práškový cukor a soľ. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a prstami ho zapracujte do múky, až kým nevznikne jemná drobivá zmes. Potom pridajte vajce a spracujte cesto do hladkej hmoty. Ak je cesto príliš suché, pridajte pár kvapiek studenej vody. Cesto zabaľte do fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút. - Formovanie tartaletiek:
Predhrejte rúru na 180 °C. Vyberte cesto z chladničky, na pomúčenej doske ho vyvaľkajte na hrúbku približne 3 mm. Vyrežte z neho kruhy, ktoré vložíte do formičiek na tartaletky. Cesto jemne pritlačte k okrajom a dno niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Pečte v predhriatej rúre 12-15 minút, až kým nebudú krásne zlatisté. - Príprava náplne:
Kým sa tartaletky pečú, pripravte si náplň. V miske zmiešajte mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte, kým nezískate hladkú krémovú konzistenciu. Po upečení nechajte tartaletky vychladnúť na mriežke. - Plnenie a zdobenie:
Keď sú tartaletky vychladené, naplňte ich pripravenou mascarpone náplňou. Na vrch poukladajte čerstvé ovocie podľa vašich preferencií. Skvele sa hodia maliny, jahody alebo čučoriedky. Ak chcete dezert vylepšiť, môžete ho ešte jemne posypať práškovým cukrom.
Návod na perfektné tartaletky
Tieto jednoduché tartaletky sú nielen rýchle na prípravu, ale aj výborné na pohľad. Krehké cesto a lahodná náplň vás určite očaria. Ideálne na rodinné oslavy alebo ako sladká pochúťka na každý deň. Tieto tartaletky sa dajú ľahko prispôsobiť podľa sezónneho ovocia, takže ich môžete pripravovať počas celého roka.
Aký je rozdiel medzi tartaletkami a klasickým koláčom?
Tartaletky sú malé, individuálne pečené koláčiky, ktoré majú krehké cesto a plnia sa rôznymi náplňami. Na rozdiel od veľkých koláčov sa tieto dezerty podávajú po jednotlivých porciách.
Môžem použiť iné ovocie na tartaletky?
Určite! Tartaletky sú veľmi flexibilné a môžete na ne použiť akékoľvek ovocie podľa sezóny. Skvelé sú maliny, jahody, čučoriedky, ale aj kiwi či broskyne.
Ako dlho trvá príprava tartaletiek?
Príprava tartaletiek trvá približne 1 hodinu, vrátane odpočinku cesta v chladničke a pečenia.
Musím používať mascarpone, alebo môžem použiť aj iný druh syra?
Mascarpone je ideálny pre svoju jemnú a hladkú textúru, ale ak ho nemáte, môžete ho nahradiť iným krémovým syrom, ako je Philadelphia alebo tvaroh, ktorý najprv scedíte.
Môžem si tartaletky pripraviť vopred?
Áno, tartaletky môžete pripraviť deň vopred. Cesto môžete upiecť a uchovať v uzavretej nádobe, a náplň pripraviť len krátko pred podávaním.
Ako zabrániť, aby cesto nebolo príliš tvrdé?
Kľúčom je, aby bolo maslo studené a správne zapracované do múky. Dôležité je tiež nepracovať s cestom príliš dlho, aby sa nezahrialo.
Aké formičky sú najlepšie na pečenie tartaletiek?
Najlepšie sú formičky na tartaletky z kovu alebo silikónu, ktoré majú dobrú schopnosť rovnomerného pečenia a umožňujú ľahké vybratie hotového cesta.
Môžem pridať do náplne aj čokoládu alebo iné prísady?
Áno, do náplne môžete pridať čokoládu, orechy, alebo aj kávu na ochutenie. Možnosti sú nekonečné, záleží na vašich preferenciách.
Je možné cesto na tartaletky zmraziť?
Áno, cesto na tartaletky je možné zmraziť. Stačí ho zabaliť do potravinovej fólie a uložiť do mrazničky. Pred pečením ho nechajte rozmraziť v chladničke.
Ako môžem ozdobiť tartaletky, aby vyzerali elegantne?
Okrem ovocia môžete tartaletky ozdobiť aj lístkami mäty, čokoládovými šupinkami, posypom z práškového cukru alebo jemným karamelom. Skúste aj kvety jedlých rastlín pre extra šmrnc!