Medové rezy sú stálicou slovenských domácností. Ich jemná štruktúra, dokonalý medový nádych a lahodný krém robia z tohto dezertu obľúbenú voľbu na sviatky i rodinné oslavy. Ak hľadáte recept, ktorý je nielen chutný, ale aj ľahko zvládnuteľný, tento návod je pre vás. Postup je nenáročný, výsledok však zaručene nadchne každého pri stole.
Obsah článku
Ingrediencie na dokonalé medové pláty a krém
Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 100 g masla
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 vajcia
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
Na krém:
- 500 ml mlieka
- 5 polievkových lyžíc krupice
- 200 g masla
- 150 g práškového cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru
Na čokoládovú polevu:
- 100 g čokolády na varenie
- 2 polievkové lyžice smotany na šľahanie
Ako pripraviť jednoduché medové rezy?
- Príprava medového cesta: Vo vodnom kúpeli rozohrejte maslo, cukor, med a vajcia, až kým zmes nebude jednoliata. Primiešajte sódu bikarbónu a dobre premiešajte. Po miernom vychladnutí pridajte múku a vypracujte hladké cesto.
- Pečenie medových plátov: Rozdeľte cesto na štyri rovnaké časti. Každú časť rozvaľkajte na tenký obdĺžnik a pečte na papieri na pečenie pri 180 °C asi 8–10 minút, kým pláty nezískajú jemne zlatú farbu.
- Príprava jemného krému: Uvarte hustú kašu z mlieka a krupice, nechajte ju vychladnúť. Medzitým vyšľahajte maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do hladkého krému. Postupne primiešajte vychladnutú kašu.
- Skladanie: Položte prvý medový plát na podložku, rovnomerne ho natrite krémom. Prikryte druhým plátom a opakujte, až kým nepoužijete všetky pláty. Na posledný plát nalejte čokoládovú polevu, ktorú pripravíte roztopením čokolády a smotany vo vodnom kúpeli.
- Zrenie: Medové rezy nechajte odležať aspoň 12 hodín v chladničke, aby sa všetky chute dokonale prepojili.
Tradičná chuť, ktorá poteší každého
Medové rezy nie sú len dezertom – sú návratom k tradíciám a rodinným chvíľam. Jemné pláty s medovým nádychom a lahodný krém zaručia, že si ich zamilujete už po prvom súste. Pripravte ich na sviatočný stôl alebo len tak, pre potešenie rodiny. Tento recept je dôkazom, že aj tradičné sladkosti môžu byť jednoduché na prípravu.
Ako dlho trvá príprava medových rezov?
Príprava medových plátov a krému trvá približne 1,5 hodiny. Pláty je však potrebné nechať odležať aspoň 12 hodín, aby zmäkli a chute sa prepojili.
Je možné použiť iný druh múky?
Najlepšie výsledky dosiahnete s hladkou múkou. Použitie celozrnnej múky môže ovplyvniť chuť a konzistenciu cesta.
Čím môžem nahradiť med?
Med je kľúčovou zložkou pre autentickú chuť. Ak ho však nemáte, môžete použiť javorový sirup alebo agávový sirup, ale chuť sa mierne zmení.
Ako uskladniť hotové medové rezy?
Rezy skladujte v chladničke v uzavretej nádobe alebo prikryté fóliou. Vydržia čerstvé až 5 dní.
Môžem použiť iný krém?
Áno, namiesto krupicového krému môžete použiť pudingový alebo mascarpone krém. Originálny krém však dodáva tradičnú chuť.
Ako dosiahnuť dokonalú čokoládovú polevu?
Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli s trochou smotany na šľahanie. Ak chcete lesklú polevu, pridajte aj kúsok masla.
Musia byť pláty tenké?
Áno, tenké pláty sú pre tento dezert typické. Hrubé pláty by mohli byť po odležaní príliš tvrdé.
Čo robiť, ak sa pláty počas pečenia príliš nafúknu?
Dierky v ceste môžete pred pečením prepichnúť vidličkou, aby sa rovnomerne piekli.
Je potrebné nechať cesto odpočinúť?
Nie je to nutné. Cesto je možné spracovať hneď po zmiešaní.
Môžem pripraviť medové rezy vopred?
Áno, medové rezy sú ešte lepšie, keď ich pripravíte 1–2 dni vopred, aby chute zlepšili a pláty zmäkli. Sú ideálne na sviatky alebo rodinné oslavy.
