Rolády sú obľúbené dezerty, ale pre mnohých predstavujú výzvu. Príprava sa však nemusí zdať komplikovaná. Tento recept vás presvedčí, že aj výnimočne jemný dezert môže byť rýchly, jednoduchý a dostupný. Pritom nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie ani zručnosti. Ide len o správny postup a trochu trpezlivosti. 🎉
Obsah článku
Táto zamatová roláda je ideálna na oslavy, sviatky alebo len tak, keď máte chuť na niečo výnimočné. Plnka je jemná, cesto vláčne, a celý proces zvládnete za menej než hodinu. Poďme na to!
Čo budete potrebovať? 🛒
Na cesto:
- 4 veľké vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 80 g hladkej múky
- 20 g kakaa
- 1/2 ČL prášku do pečiva
Na plnku:
- 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 1 balenie stužovača šľahačky
- 2 PL práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na ozdobu:
- Práškový cukor na posypanie
- Čokoládová poleva alebo hoblinky (voliteľné)
Ako na dokonalé cesto? 🥄
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si plech (30 x 40 cm) vyložený papierom na pečenie.
- Oddelte bielka od žĺtkov. Bielka vyšľahajte na tuhý sneh. Postupne pridajte kryštálový cukor a šľahajte, až kým sneh nezíska lesklú konzistenciu.
- Žĺtka zmiešajte s vanilkovým cukrom a jemne ich zapracujte do snehu.
- V miske zmiešajte múku, kakao a prášok do pečiva. Suché suroviny postupne preosievajte do vaječnej zmesi a jemne premiešajte.
- Hotové cesto rovnomerne rozotrite na plech a pečte 8 – 10 minút. Pozor, aby ste cesto neprepiekli – musí zostať vláčne!
- Po upečení vyklopte cesto na čistú utierku, odstráňte papier na pečenie a zrolujte ešte teplé. Nechajte vychladnúť.
Krém, ktorý vás ohúri 🥰
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte so stužovačom šľahačky, cukrom a vanilkovým extraktom. Krém by mal byť pevný, ale nie príliš tuhý.
- Rozviňte vychladnuté cesto, rovnomerne ho natrite krémom a opäť zrolujte. Konce zarovnajte nožom.
Pohladenie pre chuťové poháriky 🕯️
Táto zamatová roláda vás očarí svojou jednoduchosťou a chuťou. Hodí sa na každú príležitosť – od sviatkov po všedné dni. Ak si ju raz vyskúšate, určite sa stane stálicou vo vašej kuchyni. Stačí ju raz ochutnať a zamilujete si ju! ❤️
Je cesto na roládu náročné na prípravu?
Nie, tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Dôležité je správne vyšľahať sneh a neprepiecť cesto.
Môžem namiesto kakaa použiť iba múku?
Áno, ale výsledná roláda nebude čokoládová. Ak chcete svetlé cesto, nahraďte kakao rovnakým množstvom múky.
Prečo musím cesto zrolovať ešte teplé?
Aby sa cesto prispôsobilo tvaru rolády a pri chladnutí nepopraskalo.
Čo robiť, ak nemám stužovač šľahačky?
Môžete ho vynechať, no krém bude menej stabilný. Prípadne použite mascarpone na spevnenie.
Ako dlho vydrží roláda čerstvá?
V chladničke vydrží 2 – 3 dni. Je dôležité ju skladovať zakrytú, aby nevyschla.
Môžem plnku dochutiť inak?
Čo ak cesto počas rolovania praskne?
Mierne praskliny môžete zakryť polevou alebo práškovým cukrom. Praskanie môže byť spôsobené presušením cesta.
Môžem použiť inú veľkosť plechu?
Áno, ale prispôsobte hrúbku cesta a dobu pečenia. Pri menšom plechu bude cesto vyššie a bude potrebovať viac času.
Ako ozdobiť roládu, aby vyzerala slávnostne?
Použite čokoládovú polevu, posypte orieškami, hoblinkami alebo pridajte čerstvé ovocie.
Je tento recept vhodný na bezlepkovú variantu?
Áno, stačí nahradiť hladkú múku bezlepkovou alternatívou a dbať na čistotu ostatných ingrediencií. 🎉
