Hot cross buns, známe aj ako veľkonočné bochníčky, majú pôvod vo Veľkej Británii, kde sú neodmysliteľnou súčasťou Veľkej noci. Ich typická vôňa škorice, muškátového orieška a sušeného ovocia vás okamžite prenesie do čias starých anglických pekární. Tieto bochníky však nie sú iba pre Veľkú noc – ich príprava je skvelým spôsobom, ako si spríjemniť chladné dni. Poďte sa naučiť, ako si ich pripraviť doma!
Obsah článku
Čo budete potrebovať na prípravu
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 7 g sušeného droždia alebo 25 g čerstvého droždia
- 300 ml teplého mlieka
- 50 g kryštálového cukru
- 50 g masla (roztopeného)
- 1 vajce
- 1/2 lyžičky škorice
- 1/4 lyžičky muškátového orieška
- 100 g sušeného ovocia (hrozienka, kandizovaná pomarančová kôra)
- štipka soli
Na krížiky:
- 50 g hladkej múky
- 4 lyžice vody
Na polevu:
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžice vody
Ako na to? Postup krok za krokom
- Príprava cesta: V miske zmiešajte teplé mlieko s cukrom a droždím. Nechajte 10 minút stáť, aby sa droždie aktivovalo. Medzitým v inej miske zmiešajte múku, škoricu, muškátový oriešok a štipku soli.
- Spojenie surovín: Do suchej zmesi pridajte roztopené maslo, vajce a aktivované droždie. Dobre premiešajte a pridajte sušené ovocie. Vypracujte mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
- Kysnutie: Cesto preložte do misy, zakryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
- Tvarovanie: Vykysnuté cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí a vytvarujte bochníčky. Položte ich na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ich ešte 30 minút podkysnúť.
- Príprava krížikov: Z múky a vody vymiešajte hladkú pastu. Cukrárskym vreckom nakreslite na každý bochníček krížik.
- Pečenie: Bochníčky pečte v rúre predhriatej na 190 °C približne 20 – 25 minút, kým sú zlatisté.
- Poleva: Cukor a vodu zahrejte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Ešte horúce bochníčky potrite sladkou polevou, aby získali lesk.
Hot cross buns na váš stôl: Nechajte ich zažiariť
Hot cross buns sú viac než len obyčajné pečivo – sú to malé kúsky histórie na vašom stole. S ich jemnou textúrou, sladkou vôňou a lesklým povrchom prinesú radosť každej domácnosti. Podávajte ich čerstvé, ešte teplé, s maslom alebo džemom. Garantujeme, že si ich zamilujete na prvé zahryznutie!
Pripravte ich už dnes a prekvapte rodinu či priateľov ich dokonalou chuťou. Akonáhle ich raz vyskúšate, stanú sa neoddeliteľnou súčasťou vašich pekárskych experimentov.
Čo sú hot cross buns?
Hot cross buns sú tradičné anglické bochníčky s krížikom na vrchu, ktoré sa zvyčajne podávajú počas Veľkej noci. Obsahujú koreniny, sušené ovocie a sú poliate sladkou polevou.
Môžem použiť čerstvé droždie namiesto sušeného?
Áno, môžete. Namiesto 7 g sušeného droždia použite 25 g čerstvého droždia. Aktivujte ho v teplom mlieku s cukrom pred pridaním do cesta.
Aké sušené ovocie môžem použiť?
Najčastejšie sa používajú hrozienka a kandizovaná pomarančová kôra, ale môžete pridať aj sušené brusnice, čerešne alebo kúsky sušených fíg.
Je potrebné použiť škoricu a muškátový oriešok?
Tieto koreniny dávajú hot cross buns charakteristickú chuť, no môžete ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti alebo vynechať, ak preferujete jemnejšiu chuť.
Ako dlho musím cesto nechať kysnúť?
Cesto by malo kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem. Po tvarovaní bochníkov ich nechajte podkysnúť ešte 30 minút.
Ako dosiahnuť, aby boli bochníčky mäkké a nadýchané?
Kľúčom je dôkladné vypracovanie cesta a správne kysnutie. Dbajte aj na to, aby ste cesto neprepekali – pečte ich, kým sú len jemne zlatisté.
Môžem ich pripraviť vopred?
Áno, môžete. Vykysnuté a tvarované bochníčky uložte na plech, zakryte a nechajte cez noc v chladničke. Ráno ich upečte podľa receptu.
Ako skladovať hot cross buns?
Skladujte ich v uzavretej nádobe alebo v plastovom vrecku pri izbovej teplote, aby zostali mäkké. Najlepšie sú však čerstvé, ešte teplé.
Môžem hot cross buns zamraziť?
Áno, upečené bochníčky môžete zamraziť až na 3 mesiace. Pred podávaním ich nechajte rozmraziť a jemne ohrejte v rúre alebo mikrovlnke.
Čo robiť, ak nemám cukrárske vrecko na krížiky?
Krížiky môžete vytvoriť pomocou obyčajného plastového vrecka, ktorému odstrihnete malý roh, alebo použite lyžičku na ich nanesenie.
