Vianočné obdobie si zaslúži špeciálne pečivo, ktoré dokáže vytvoriť tú pravú sviatočnú atmosféru. Citrónové linecké kolieska sú presne tým receptom, ktorý spojí tradíciu s osviežujúcim moderným nádychom. Ich jemné cesto, delikátna citrónová aróma a kyslasto-sladká náplň sú dokonalou kombináciou, ktorá ulahodí každému. Tento recept je navyše jednoduchý, takže ho zvládne každý, kto chce pripraviť niečo výnimočné.
Obsah článku
Čo budete potrebovať na tento chutný zázrak
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 150 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
- 80 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 žĺtky
- Kôru z 1 chemicky neošetreného citróna
- Štipku soli
Na citrónovú náplň:
- 80 g citrónovej šťavy (čerstvo vytlačenej)
- 1 lyžičku citrónovej kôry
- 50 g masla
- 2 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
Ako si pripraviť dokonalé citrónové linecké kolieska
1. Príprava cesta:
V mise zmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor a soľ. Pridajte studené maslo a prstami ho rýchlo spracujte s múkou, až kým sa nevytvorí drobivá zmes. Vmiešajte žĺtky a citrónovú kôru. Cesto rýchlo spracujte rukami, zabaľte do fólie a nechajte ho aspoň hodinu odpočívať v chladničke.
2. Pečenie koliesok:
Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm. Pomocou formičiek vykrajujte kolieska – polovicu nechajte plnú, do druhej polovice vykrojte menší otvor. Kolieska preneste na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 8–10 minút, kým nezískajú jemne zlatistý nádych.
3. Príprava citrónovej náplne:
Do kastrólika dajte citrónovú šťavu, kôru, maslo, cukor a vajcia. Všetko spolu zahrievajte na miernom ohni a neustále miešajte metličkou, až kým zmes nezhustne. Hotový krém nechajte vychladnúť.
4. Plnenie a finálna úprava:
Na spodnú časť plných koliesok naneste citrónový krém a prikryte ich kolieskami s otvorom. Nakoniec môžete hotové kolieska posypať práškovým cukrom alebo ich ľahko pretrieť citrónovou polevou pre extra lesk.
Kolieska, ktoré sa stanú hviezdou vianočného stola
Citrónové linecké kolieska sú ideálne nielen na Vianoce, ale aj ako chutný dezert ku káve počas celého roka. Ich osviežujúca chuť a tradičný vzhľad ich predurčujú na to, aby si získali miesto medzi vašimi obľúbenými receptami. Vychutnajte si ich jemnú textúru a zaručene potešíte celú rodinu aj návštevy.
Akú múku použiť na linecké kolieska?
Na prípravu lineckého cesta sa odporúča použiť hladkú múku, ktorá zabezpečí jemnú textúru cesta.
Prečo je dôležité použiť studené maslo?
Studené maslo zabráni prehriatiu cesta a dodá mu potrebnú krehkosť.
Je možné použiť iný druh citróna?
Odporúča sa chemicky neošetrený citrón, aby ste mohli bezpečne použiť aj jeho kôru.
Ako dlho má cesto odpočívať v chladničke?
Minimálne jednu hodinu, aby sa chute spojili a cesto sa dalo ľahšie spracovať.
Môžem namiesto citrónovej náplne použiť džem?
Áno, linecké kolieska môžete naplniť aj obľúbeným džemom, ak preferujete sladšiu chuť.
Ako dlho piecť kolieska, aby zostali krehké?
Kolieska pečte pri 180 °C približne 8–10 minút, kým nebudú jemne zlatisté.
Čo robiť, ak sa náplň zdá príliš riedka?
Pokračujte v zahrievaní na miernom ohni a miešajte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Ako skladovať hotové citrónové kolieska?
Skladujte ich v uzatvorenej nádobe na chladnom mieste, aby zostali čerstvé.
Dajú sa kolieska pripraviť vopred?
Áno, cesto aj kolieska môžete pripraviť niekoľko dní dopredu a skladovať ich podľa odporúčaní.
Je recept vhodný aj pre začiatočníkov?
Áno, recept je jednoduchý a vhodný aj pre tých, ktorí nemajú veľa skúseností s pečením.
