Slivkový džem je jedným z najobľúbenejších a najtradičnejších lekvárov na Slovensku. Jeho sladko-kyslá chuť je perfektná na pečivo, ako plnka do koláčov, alebo len tak na lyžičku pri čaji. Tento recept vám ukáže, ako jednoducho si môžete doma pripraviť výborný slivkový džem.
Ingrediencie
- 1 kg sliviek, vykôstkovaných a nakrájaných na malé kúsky
- 500 g kryštálového cukru
- 1 čajová lyžička mletej škorice (voliteľné)
Postup
- Príprava sliviek: Slivky dobre umyte, rozkrojte na polovicu, odstráňte kôstky a nakrájajte na menšie kúsky. Pre jemnejšiu konzistenciu ich môžete rozmačkať alebo krátko rozmixovať v mixéri.
- Varenie džemu: V hrncom zmiešajte pripravené slivky s cukrom (a škoricou, ak používate). Nechajte odstáť asi 10-15 minút, kým slivky nezačnú púšťať šťavu. Potom zmes privedte na miernom ohni k varu. Varte na miernom ohni, pravidelne miešajte a zbierajte penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Varíte približne 40-60 minút, alebo kým džem nezahustne na požadovanú konzistenciu.
- Sterilizácia pohárov: Medzičasom sterilizujte poháre a viečka. Poháre môžete vyvárať vo vode alebo zahriať v rúre na 100°C na desať minút.
- Plnenie pohárov: Horúci džem ihneď naplňte do pripravených sterilizovaných pohárov. Naplňte takmer po okraj, utrite okraje, uzavrite a otočte hore dnom. Nechajte vychladnúť.
Domáci slivkový džem je lahodný a jednoduchý na prípravu. Jeho príprava nevyžaduje veľa času ani zručností, a výsledok stojí za to. Užívajte si domáci slivkový džem ako sladký doplnok k raňajkám alebo ako špeciálnu pochúťku počas dňa.