Broskyňový džem je letná klasika, ktorá zachytáva sladkú a šťavnatú chuť zrelych broskýň. Tento džem je nielen výborný na toast alebo ako doplnok k jogurtu, ale môže byť aj skvelým spôsobom, ako zvýrazniť chuť rôznych pečených dezertov. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je lahodný džem s konzistenciou a chuťou, ktorá presahuje čokoľvek, čo môžete kúpiť v obchode.
Ingrediencie
- 1 kg broskýň, olúpaných, vykôstkovaných a nakrájaných na malé kúsky
- 700 g kryštálového cukru
- Šťava z 1 veľkého citróna
Postup
- Príprava broskýň: Broskyně najprv ošúpte, potom rozrežte na polovicu, odstráňte kôstky a nakrájajte na menšie kúsky. Ak máte radi hladší džem, môžete broskyně rozmačkať alebo krátko rozmixovať.
- Varenie džemu: V hrnci zmiešajte nakrájané broskyne, cukor a citrónovú šťavu. Nechajte zmes asi 10-15 minút stáť, aby broskyne pustili šťavu. Potom zmes zohrejte na stredne silnom ohni, priveďte k varu a varte na miernom ohni. Varíte približne 30-40 minút alebo kým džem nezahustne, pričom pravidelne miešajte a zbierajte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
- Sterilizácia pohárov: Kým sa džem varí, sterilizujte poháre vyvarením vo vode alebo zahriatím v rúre na 100°C po dobu 10 minút.
- Plnenie pohárov: Horúci džem ihneď nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov. Naplňte takmer po okraj, utrite okraje, uzavrite viečkami, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Tento domáci broskyňový džem je nádherným spôsobom, ako si užiť chuť leta po celý rok. Jeho bohatá a šťavnatá chuť robí z každého raňajkového chlebíka alebo dezertu niečo mimoriadne špeciálne.
